文章摘要:以茶组植物新资源元宝山茶和九万山大茶树（对照）的鲜叶固定样、红茶工艺样与绿茶工艺样为材料，分析二者主要品质化学成分的差异，采用DPPH、FRAP和ABTS三种方法对比分析二者的抗氧化活性。结果表明，元宝山茶鲜叶固定样茶多酚、可溶性糖、黄酮、可可碱、没食子酸、DL-C的含量分别为31.33%、10.96%、0.41%、2.84%、0.21%、9.28%，显著高于对照茶树鲜叶固定样（P<0.05），其游离氨基酸、咖啡碱、总儿茶素、EGC、EGCG、GCG、ECG含量分别为1.17%、0.39%、12.55%、0.21%、1.45%、0.12%、0.86%，显著低于对照九万山大茶树鲜叶固定样（P<0.05）。DPPH IC₅₀和ABTS IC₅₀以两个绿茶工艺样最小，其次是两个鲜叶固定样；FRAP IC₅₀以元宝山茶绿茶工艺样最小（225.21μg/mL），以对照九万山大茶树红茶工艺样最大（862.63μg/mL）。元宝山茶各样品的DPPH IC₅₀小于ABTS IC₅₀和FRAP IC₅₀，均以FRAP IC₅₀最大。相关性分析表明，茶多酚、黄酮和儿茶素类物质的含量与各供试样品的抗氧化活性呈极显著相关（P<0.01）。因此，与茶（Camellia sinensis）相比元宝山茶属于高茶多酚、高DL-C、高可溶性糖、高可可碱、低咖啡碱的特异性资源，具有较强的体外抗氧化活性。

文章关键词:元宝山茶,品质,抗氧化活性,

项目基金:贵州省科技计划项目（黔科合支撑[2021]一般188）,广西壮族自治区科技攻关项目（桂科攻1598006-5-3）,湖南省研究生科研创新项目（CX2016B284）,