文章摘要:为了对植物乳杆菌HCS03-001（CGMCC No.16258）进行安全性评价以及益生特性的研究，通过溶血实验、耐药实验及急性经口毒性实验评价其安全性，通过对酸环境及胆盐环境的耐受性实验、抑菌功能特性实验及通便功效试验评价该菌株的益生特性。结果表明，植物乳杆菌HCS03-001在哥伦比亚血琼指培养基上无透明圈形成，即无溶血性；植物乳杆菌HCS03-001对青霉素（PEN）、氨苄西林（AM）、亚胺培南（IP）、美罗培南（MP）、利奈唑胺（LZ）、达托霉素（DPC）敏感，对红霉素（EM）中敏，对万古霉素（VA）耐药；小鼠经口急性毒理无毒，确定该菌株为食用安全菌。该菌株在pH3.0和pH2.0环境中培养3 h存活率分别为94.29%和92.33%，在1.5%胆盐浓度下培养3 h，存活率仍能达到88.82%；该菌对肠道致病菌及口腔致病菌（牙龈卟啉单胞菌和变异链球菌）均有抑制作用；对盐酸洛哌丁胺的便秘模型有较好的促排便效果。植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）HCS03-001具有良好的安全性及益生特性。

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论文DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021060278

论文分类号:TS201.3

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