《植物研究》
本文转自【大众网】；
TA叫松茸
看上去，就是一个普通蘑菇
你绝对想不到——
松茸是【菌中之王】，位列松茸、灵芝、冬虫夏草、牛肝菌“四大菌王之首”
价格让大跌眼镜：几百元~几千元一斤
“啊？这蘑菇这么贵？”
“为啥我没有听说过？”
给大家讲一个
中国菌菇，日本成名的故事——
松茸，在中国历史上，就是一个普通的药材。所以，可能很多小伙伴儿们都没听说过它……
据宋代《经史证类备急本草》记载，因生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。明代，李时珍的《本草纲目》也提到了松茸。
但熟悉日本文化的小伙伴，松茸这个名字，可谓如雷贯耳——
松茸，在日本被奉为“神菌”，历史上，松茸是日本贵族专属的高级食材。
《三条左大臣实房公松茸狩之图》中的松茸狩：在奈良时代和平安时代，贵族与僧侣还会在秋季去山中采撷松茸，称为“松茸狩”（松茸狩り
室町时代的《庭训往来》中记载了松茸酒煎和平菇雁煎的做法
你从很多日本料理中找到它的身影：松茸刺身、松茸炒饭、黄油煎松茸、松茸炖鸡、松茸蒸蛋……
日本人为什么这么喜欢松茸？
除了因为松茸的味道鲜美，和一段日本历史事件有关——
1945年，美国在广岛和长琦投下了两枚原子弹，广岛和长琦成了不毛之地。但在第二年8月，日本人惊奇地发现，在这片瞬间化为焦土的废墟上，仍然有一种生物顽强生长，这种生物就是松茸。
于是，松茸成了日本人关注的焦点。日本政府投入巨资，集中众多科学家针对松茸进行了大量的研究发现，松茸之所以能够存活，是因为松茸具有超强的抗辐射、抗突变性能。
至此，日本人对松茸的喜爱程度几乎到了崇拜的地步，用他们的话说：“松茸就像我们的生命一样宝贵。”
只可野生，不可人工培植
珍贵的天然高山纯净野生菌
可惜，日本人爱吃松茸
但大部分的松茸也只能从中国进口。
只因，松茸对生长环境的要求，非常苛刻，
全世界没几个地方能长得出松茸。
松茸
长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。
松茸只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，而且共生树种的年龄必须在50年以上，生长期少则3年，长则五六年，其中养分、雨水、温度都要恰到好处，否则幼嫩的子实体就会受损。采集期却只有短短几天。
云南松茸产量占全国松茸产量的40%，这里位于西南横断山脉，自然环境破坏少，高山上没有污染严重的人为工矿企业，原生态保存完好，长出的松茸是菇体肥大细嫩、久香味浓、风味独特。
《舌尖上的中国》有纪录：“这种菌只能在没有污染的高海拔山地中存活，一般走一公里的路才能找到一朵。”
热爱松茸的日本人，为了实现人工种植，不吝投入巨大的人力物力，甚至成立了“世界松茸协会”，松茸世界上唯一拥有全球性学术组织的菌类。
然鹅，到目前为止，世界上尚无松茸人工培植成功的案例。
只可野生，不可人工培植，松茸仍是世界上十分珍贵、纯净的天然野生药用菌。
松茸抗癌抗肿瘤，是真的吗?
关于松茸的现代药用价值研究
2001年，日本肿瘤专家组公布研究成果称，松茸具有防辐射、抗病毒、抗菌、抗炎等功效，因为松茸含有多种微量元素和氨基酸以及松茸醇。
其中，松茸醇是公认的抗癌物质，松茸有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。
1、 防癌抗癌
松茸中的松茸醇(RNA)，它具有很好的抗肿瘤活性，在15种抗肿瘤活性的食用菌中居于首位。实验发现松茸中含有的某些蛋白能直接杀死皮肤癌、子宫癌的癌细胞。另一方面是诱导肿瘤细胞凋亡。
2、 提高人体免疫力
松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对快速提高免疫力具有非常好的效果。
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